江戸前寿司の酢として古くから使用されております伝統的な杉の木桶造りのお酢をベ−スに使用し、甘さは控えめに仕上げました。江戸前寿司の「赤シャリ」を再現した独特の深みのある風味と濃厚な旨味をお楽しみください

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